434 Vizualizari

17 Feb, 2016 la 7:00 pm

Magalita – lanosul gustos sau porcul – somon!

Daca ai putea combina trei animale intr-unul singur ce ar rezulta? Spre exemplu, un porc, o oaie si un caine?

Ei bine, acest animal exista deja. Porcul mangalita se potriveste perfect cu descrierea. Blana este carliontata si, adeseori, porcul este confundat cu o oaie, iar crescatorii de mangalite sustin ca animalul este la fel de bland precum un caine.

Porcul mangalita este originar din Austria si Ungaria. In afara de aspectul bizar, acesti porci au o trasatura si mai populara: carnea lor extrem de delicioasa este considerata o delicatesa.



Aceasta specie se gaseste si in Romania, in special in Ardeal, unde se creste de peste 160 de ani, iar dupa alti autori de circa 200 de ani (din anul 1803). In vreme ce romanii au abandonat aceasta rasa dupa 1989, ungurii au intuit potentialul acesteia, iar acum sunt printre cei mai mari exportatori din lume de jambon de mangalita, la preturi de peste 80 de euro pe kilogram.

Potrivit zooland.ro, istoricul rasei vorbeste de ea ca despre una dintre cele mai vechi rase de porci din Europa si cu siguranta este cea cu aspectul cel mai primitiv. „Aceasta rasa  s-a  nascuta in Ungaria habsgurgica, pe la inceputul secolului al XIX-lea, prin incrucisarea porcilor locali din rasele Bakonyi si Szalontai cu mistreti. Noul porc, cu par mare, cret si aspru a cucerit pe toata lumea si a devenit preferatul nobilimii datorita carnii sale marmorate si deodebit de buna la gust. Pana la sfarsitul secolului amintit, mangalita era cel mai crescut porc din centrul Europei, fapt ce a continuat pana la mijlocul secolului XX. Cel De-al Doilea Razboi Mondial avea sa puna capat dominatiei mangalitei din bucatarie. Colectivizarea din Ungaria si aparitia unor noi rase de porc care cresteau mai rapid si mai facil in ferme mari au facut ca populatia sa scada pana la nivelul critic de a fi amenintata cu disparitia, prin anii ’70. La sfarsitul anilor ’80 doar 200 de scroafe mai existau pe intinsul Ungariei, majoritatea regasindu-se in cotetele oamenilor simpli de la tara, care inca mai credeau in acest porc. La inceputul anilor ’90, in Ungaria proaspat scapat de comunism, doi oameni au inceput sa reconstruiasca gloria mangalitei. Peter Toth, un genetician in agricultura, si Juan Olmos, reprezentantul importatorilor de carne spanioli, au infiintat compania Toth-Olmos, care avea scopul sa furnizeze carne de porc mangalita pe piata din Peninsula Iberica. Printr-un amplu program de reproducere pus la cale de Toth si o piata de desfacere cu cerere tot mai mare, mangalita a ajuns sa fie din ce in ce mai cunoscuta”, scrie zooland.ro.

Ti-a placut articolul? Aboneaza-te la newsletter-ul AnimalZoo

Comenteaza articolul

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

 

CITESTE SI